益生菌、酸奶的那些事

胡苓芯

有人称之为原生物素、生菌素或原生保健性菌种，广义的解释包括：凡应用至人类或其他动物，有助改善宿主肠内微生物的平衡者都是。这样的益生菌种类繁多，包括：乳酸杆菌（俗称A菌）、比菲德氏菌（俗称B 菌）、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌等都是，可以调整肠道菌落的组成，抑制害菌。应用范围主要在酸奶、酸奶饮料、牛奶、奶粉、奶酪，果汁饮料、胶囊等领域。如伊利LGG益生菌，它是全球研究最多的一种益生菌，属于第三代益生菌，具有平衡和改善胃肠道功能、增强人体自身免疫能力、促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长和作用、预防和帮助治疗腹泻、预防呼吸道感染、排出毒素、预防龋齿及预防过敏等作用。正是这种对人体的健康作用，采用益生菌骤然热起来。

要具体说哪个好 我觉得每天早餐的热能供应应占当日总热能要求的25.6-30%,早餐喝一杯牛奶能够有效地补充热能,晚上临睡前喝一杯牛奶则有助于改善睡眠质量.如果午饭您再加杯酸奶,那么将能帮助胃肠蠕动.
酸奶中含有大量的乳酸以及醋酸等有机酸,它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味,还能帮助它形成细嫩的凝乳,抑制有害微生物的繁殖,同时,有益于肠道的碱性降低,酸性增加,促进胃肠蠕动和消化液的分泌.随着酸奶生产技术,生产工艺不断进步,一些乳品已经将酸奶中的益生菌由两种变成了4种,这样不仅酸奶的营养价值有了明显提高,其帮助消化,抑制有害菌的作用也得到增强.
这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动的上班族来说,非常有益.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大,高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大帮助.经过乳酸出发酵,酸奶中的蛋白质\肽\氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易.
据一项最新的研究发现,酸奶还具有减轻辐射损伤,抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用.动物实验也证明,摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强,并减轻了辐射对免疫系统的损害.

但是应该注意的是！益生菌产品只能在低温情况下储存！运输。一旦在常温下！益生菌就会死亡失去它的作用！和普通酸奶一样！！一般的时候是达不到它的温度！现在益生菌产品也只是厂家在忽悠消费者吧了！

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胡苓芯

谢谢！